giovedì 30 luglio 2015

Cenere Nera

Tempo fa vi avevamo presentato Smoky, una rauchbier che ci ha particolarmente soddisfatto. 

Leggermente meno dolce rispetto a quanto richiesto dallo stile, ma proprio per questo molto particolare.

Una di queste bottiglie è stata regalata a Simo e Stefy. Ottimi degustatori di vino, ma diciamo non ancora aperti ad alcuni stili di birra.

Dopo aver sentito il loro commento: "sapeva di posacenere e l'abbiamo lavandinata" mi è venuto in mente di produrre una smoked ancor più forte.

Complice la vicinanza del grande maestro del luppolo e dell'affumicate, Italo, mi sono lanciato in questa realizzazione. Una smoked da 7.5%

Presentata al concorso di Piozzo "La guerra dei cloni" ha avuto una volutazione molto positiva, peccato non fosse pensata per essere un clone della Ghisa del Birrificio Lambrate :)

"Bel naso cioccolatoso, con caffè, tostature, un gran bel odorare, tipiche note maltate / tostate che ti aspetti" 

A settembre riprenderemo con le cotte, ora aspettiamo solo di imbottigliare le ultime due birre in fermentazione....ma questa e' un'altra storia... :D

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