venerdì 17 luglio 2015

Belgian Brett Breath: Le 3B de "il Vicolo"

Belgian Breath nasce dalla ricerca su un lievito belga che potesse integrarsi a pieno con una luppolatura timidamente americana e più squisitamente europea: Amarillo per il primo e Sladek per il secondo. 

Una combinazione di luppoli piuttosto insolita, ma grazie al contributo del lievito l'armonia diventa interessante.

A questa ricerca se ne è affiancata subito un'altra: Belgian Brett Breath

Si tratta della stessa birra fermentata con lievito brettanomyces bruxellensis.

Una sperimentazione ancora in corso, ma che auguriamo possa portare ad un buon risultato.


Non resta che aspettare....



Nessun commento:

Posta un commento