lunedì 26 gennaio 2015

OVIS MOLIS di Natale


Ciao a tutti e ben ritrovati nell’angolo del dolce…
Per inaugurare degnamente il 2015 vi posto la ricetta degli Ovis Molis (adorabili biscottini fragranti) che ho preparato da regalare per Natale a qualche amico e parente…
Ebbene sì, durano a lungo se correttamente conservati e soprattutto, sono un pensiero artigianale goloso!
Ingredienti per circa 30 biscotti:

•    160 gr di farina OO
•    160 gr di burro
•    80 gr di fecola
•    80 gr di zucchero a velo
•    3 tuorli
•    1 cucchiaino di estratto di vaniglia o essenza
•    confettura di albicocca q.b.

Partiamo:
Bollire  le uova con il guscio per circa 10/12 minuti, insomma le lasciamo diventare sode . Poi si fanno raffreddare e si passano (solo i tuorli) in un colino a maglie fini per ottenere una polvere sottilissima gialla!
Ora mescolare tutti gli ingredienti ovvero:  farina, fecola, burro, zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e i tuorli setacciati.
A questo punto raccogliete l'impasto (morbido) e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e  mettetelo in frigo per un’oretta.
Adesso arriva la parte divertente: preparate delle palline grandi quanto una noce e schiacciatele nel centro a formare un piccolo avvallamento nel quale inserirete una goccia di marmellata di albicocche (meglio senza pezzi).
Ora trasferite i biscotti  per 5 minuti in freezer per stabilizzare l'impasto e poi cuoceteli in forno a 180° (disponete le palline  un pochino distanziate tra loro, io ho preferito fare due informate) per circa 12 minuti  (tenete d’occhio i biscotti perché non devono scurire ma rimanere belli gialli).
Conservateli in una scatola di latta. (come vi ho accennato si mantengono per giorni se rimangono ben chiusi).
Alla fine scoprirete un biscotto soffice, gustoso  e moooolto  dolce! Buon  appetito!


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