lunedì 26 gennaio 2015

OVIS MOLIS di Natale


Ciao a tutti e ben ritrovati nell’angolo del dolce…
Per inaugurare degnamente il 2015 vi posto la ricetta degli Ovis Molis (adorabili biscottini fragranti) che ho preparato da regalare per Natale a qualche amico e parente…
Ebbene sì, durano a lungo se correttamente conservati e soprattutto, sono un pensiero artigianale goloso!
Ingredienti per circa 30 biscotti:

•    160 gr di farina OO
•    160 gr di burro
•    80 gr di fecola
•    80 gr di zucchero a velo
•    3 tuorli
•    1 cucchiaino di estratto di vaniglia o essenza
•    confettura di albicocca q.b.

Partiamo:
Bollire  le uova con il guscio per circa 10/12 minuti, insomma le lasciamo diventare sode . Poi si fanno raffreddare e si passano (solo i tuorli) in un colino a maglie fini per ottenere una polvere sottilissima gialla!
Ora mescolare tutti gli ingredienti ovvero:  farina, fecola, burro, zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e i tuorli setacciati.
A questo punto raccogliete l'impasto (morbido) e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e  mettetelo in frigo per un’oretta.
Adesso arriva la parte divertente: preparate delle palline grandi quanto una noce e schiacciatele nel centro a formare un piccolo avvallamento nel quale inserirete una goccia di marmellata di albicocche (meglio senza pezzi).
Ora trasferite i biscotti  per 5 minuti in freezer per stabilizzare l'impasto e poi cuoceteli in forno a 180° (disponete le palline  un pochino distanziate tra loro, io ho preferito fare due informate) per circa 12 minuti  (tenete d’occhio i biscotti perché non devono scurire ma rimanere belli gialli).
Conservateli in una scatola di latta. (come vi ho accennato si mantengono per giorni se rimangono ben chiusi).
Alla fine scoprirete un biscotto soffice, gustoso  e moooolto  dolce! Buon  appetito!


venerdì 23 gennaio 2015

Campione Homebrewer 2014 e Produzione 2015

Buon 2015 a tutti i nostri carissimi lettori.
Reduci da un 2014 molto entusiasmante, iniziamo il nuovo anno con tante idee che vorremmo realizzare, ma procediamo con ordine.

Non abbiamo ancora avuto modo di scrivere i nostri migliori auguri ad Italo per aver vinto il Campionato Italiano Homebrewer 2014.
Italo sei il migliore!!! Grande!!

Potete trovare un articolo a lui dedicato su questo numero di Mobi a pagina 34

Cosa ci e' davvero piaciuto del 2014?

1) siamo riusciti a seguire il blog con un po' piu' di continuita'
2) abbiamo prodotto alcune birre che ci hanno soddisfatto molto (avere la cantina vuota e' sempre un bel segno, invoglia a fare di piu')
3) abbiamo dato vita alla prima Reunion il Vicolo, con i nostri amici homebrewer
4) ci siamo lasciati ingolosire dalle idee di Chiara
5) abbiamo ricevuto qualche commento ai nostri post, che ci fa sempre un enorme piacere

La fine del 2014 ha portato anche un viaggio per lavoro nella splendida citta' di Düsseldorf.
Devo ringraziare i colleghi tedeschi per avermi fatto assaggiare tutte le altbier presenti nella vecchia citta' e sono rimasto davvero sbalordito dalla bellezza dei locali e dalla convivialita' per le strade.
Per chi dovesse capitare da quelle parti, consiglio questa Mappa dei Birrifici:


Sono andato via promettendo loro una mia versione della Altbier e quindi era d'obbligo iniziare il 2015 con la nostra prima Alt: ALTernativa

Ovviamente c'e' talmente tanto da imparare su questo stile e avvicinarsi alla qualita' dei birrifici locali e' quasi impensabile, ma abbiamo comunque provato e al momento la nostra birra e' in lagerizzazione. Aspetteremo circa 45 giorni prima di poterla imbottigliare.

E ora al lavoro sulla seconda idea dell'anno!!!

A prestissimo!