domenica 28 dicembre 2014

XMAS2014 - Birrificio Italiano - Ricetta Saison

Non si poteva finire l'anno con un risultato più bello.
Ieri si è tenuto il concorso XMAS2014 al Birrificio Italiano, tema del concorso: Saison.
Noi abbiamo presentato due birre, stessa base maltata, ma luppolature diverse.

Classifica XMAS2014

Tatanka con luppolatura europea (Styrian Goldings, Styrian Dana e Styrian Aurora)
Calumet con luppolatura americana (Amarillo, Citra) e una piccola note europa (con E.K. Goldings)

Con grande gioia siamo arrivati primi con Calumet e terzi con Tatanka .




Inoltre abbiamo avuto l'occasione di far assaggiare ai giudici di UnionBirrai Tester
la nostra Kölsch Madchë e siamo rimasti contenti dei commenti positivi.
Certo aprire davanti a loro una bottiglia che ha subito mostrato del gushing non é stato bello, anzi direi assolutamente imbarazzante.
Fortunatamente avevo una bottiglia in più che abbiamo prontamente aperto e fatto degustare.
Non si smette mai di imparare in questo hobby :)

Un ringraziamento speciale a Italo e Fabio con cui abbiamo festeggiato ad oltranza :)


Ecco la ricetta di Calumet:
Ricetta Calumet:

Batch: 12.00 l
OG 1.052
31 IBU
12 EBC

GRANI
2.00 kg Pilsner
0.15 kg Fiocchi Avena
0.25 kg Carared
0.50 kg Monaco I

LUPPOLO
10.00 g Goldings, East Kent [5.80 %] - Boil 90.0 min
10.00 g Amarillo [8.80 %] - Boil 20.0 min
8.00 g Goldings, East Kent [5.80 %] - Boil
5.00 g Citra [12.00 %] - Boil 10.0 min

LIEVITO
Lallemand Belle Saison

Buone Feste a tutti!!!




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