domenica 28 dicembre 2014

XMAS2014 - Birrificio Italiano - Ricetta Saison

Non si poteva finire l'anno con un risultato più bello.
Ieri si è tenuto il concorso XMAS2014 al Birrificio Italiano, tema del concorso: Saison.
Noi abbiamo presentato due birre, stessa base maltata, ma luppolature diverse.

Classifica XMAS2014

Tatanka con luppolatura europea (Styrian Goldings, Styrian Dana e Styrian Aurora)
Calumet con luppolatura americana (Amarillo, Citra) e una piccola note europa (con E.K. Goldings)

Con grande gioia siamo arrivati primi con Calumet e terzi con Tatanka .




Inoltre abbiamo avuto l'occasione di far assaggiare ai giudici di UnionBirrai Tester
la nostra Kölsch Madchë e siamo rimasti contenti dei commenti positivi.
Certo aprire davanti a loro una bottiglia che ha subito mostrato del gushing non é stato bello, anzi direi assolutamente imbarazzante.
Fortunatamente avevo una bottiglia in più che abbiamo prontamente aperto e fatto degustare.
Non si smette mai di imparare in questo hobby :)

Un ringraziamento speciale a Italo e Fabio con cui abbiamo festeggiato ad oltranza :)


Ecco la ricetta di Calumet:
Ricetta Calumet:

Batch: 12.00 l
OG 1.052
31 IBU
12 EBC

GRANI
2.00 kg Pilsner
0.15 kg Fiocchi Avena
0.25 kg Carared
0.50 kg Monaco I

LUPPOLO
10.00 g Goldings, East Kent [5.80 %] - Boil 90.0 min
10.00 g Amarillo [8.80 %] - Boil 20.0 min
8.00 g Goldings, East Kent [5.80 %] - Boil
5.00 g Citra [12.00 %] - Boil 10.0 min

LIEVITO
Lallemand Belle Saison

Buone Feste a tutti!!!




lunedì 15 dicembre 2014

Babbo47

L'atmosfera del Natale ormai si sente, siamo vicini.
In questo periodo la scena birraia e' dedicata alle Birre di Natale, uno stile a tutti gli effetti non stile, la cui caratteristica principale e' la dolcezza che pero' non deve mai sconfinare in stucchevolezza.

Anche noi abbiamo provato a cimentarci in questo stile e siamo arrivati alla nostra prima versione della Babbo47

Questa birra si e' classificata 17esima al concorso di Natale di Nembro, una birra equilibrata che la giuria avrebbe voluto con un pizzico di carattere in piu'. Consiglio che sicuramente l'anno prossimo seguiremo donandonele un spirito piu' determinante.

Come di consueto qui al Vicolo non facciamo mai nulla senza pensare a qualcuno a noi caro.
La Babbo47 e' dedicata a mio padre (classe 47) che da Dicembre di due anni fa sta portando avanti la sua personale lotta contro il male dei nostri tempi e a lui dedichiamo il motto "Al cuore Ramon!" - rif "Per un pugno di Dollari"

Ecco la nostra etichetta della Babbo47 (Birra di Natale di 8%)


















Buon Natale a tutti!!!