venerdì 14 novembre 2014

Smoky Rauchbier

Vi avevamo parlato della neonata Macumba, la nostra prima versione di una rauchbier destinata al matrimonio di Luis.
Ma quando ci siamo ritrovati a fare l'etichetta ci siamo accorti che il nome non era assolutamente appropriato per l'evento.

Dopo un'attenta rilfessione e' nata Smoky:


Come dicevo Smoky e' una Rauchbier, quindi una bassa fermentazione di 5,5 gradi e 27 IBU.

I sentori di affumicato non passano di certo inosservati, infatti per questa birra siamo arrivati fino al 75% di maulto Rauch, insomma vogliamo proprio bere bacon :)

Spero di riuscirvi a postare presto una foto dal bicchiere, ma dobbiamo aspettare la fine dicembre perche' il prezioso nettare pancettato sara' a consumo esclusivo degli invitati del matrimonio di Sara&Luis insieme a piu' di 100 litri di birra brassati da fedelissimi homebrewer!!!

Insomma ci sara' da divertirsi!

Nel frattempo pero' vi do le mie impressioni.

Inizialmente mi sembrava che l'apporto delle IBU fosse un po' basso rendendola forse un po' troppo dolce (considerando che il luppolo e' stato usato solo per l'amaro), ma dopo una paziente attesa nel secodo test mi e' sembrato che la birra fosse un po' piu' equilibrata, la schiuma abbastanza compatta, ma mi e' parso di sentire una nota un po' metallica sul finale avvertita pero' verso la fine della pinta.

Vedremo magari e' stata una sensazione, ad ogni modo il primo vero test tra una settimana!




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