martedì 25 novembre 2014

Charlotte al torrone degli homebrewers


Ingredienti:

400 gr di savoiardi 

500 gr di mascarpone 

300 gr di torrone morbido

300 ml di latte  fresco

10 gr di gelatina in fogli 

1 stecca di vaniglia 

200 ml di panna  fresca

Per la bagna:

250 ml di latte 

1 stecca di vaniglia 

50 ml di caffè



Procedimento:

ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda

portare a ebollizione il latte con una stecca di vaniglia, dopo 5 minuti toglierla  e aggiungete il torrone

morbido tagliato a pezzi. Spegnere la fiamma e mescolare fino a quando non si sarà sciolto

completamente

aggiungere piano la gelatina strizzata e mescolare fino a farla sciogliere nel liquido, lasciate intiepidire il

composto.

Nel frattempo montare a neve ferma la panna fresca.

Mettete in una terrina tutto il mascarpone, aggiungete il preparato al torrone e mescolate

Versate la panna appena montata e mescolate con un cucchiaio di legno per far amalgamare tutta la

farcia partendo dal basso verso l’alto.

Preparate la bagna per i savoiardi facendo appena bollire il latte con una stecca di vaniglia,

aggiungendola vaniglia (se vi piace)

Passate i savoiardi nella bagna velocemente ,create la base e la palizzata tutta intorno allo stampo a

cerniera.

Versate metà della crema nello stampo

Aggiungere uno strato di savoiardi sempre imbevuti nel latte e nel caffè

Ricoprire con la restante crema.

Mettete la charlotte al torrone in frigorifero per un paio di ore.

Togliere la ghiera dello stampo, e decorare a piacimento la superficie con qualche meringa o

nocciola…Servite e leccatevi i baffi!!


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