lunedì 6 ottobre 2014

Aggiornamenti dalla cantina

E per tutti quelli che si stanno chiedendo a che punto e' la produzione
ecco un piccolo punto della situazione:

La nostra Kolsch e' arrivata alla sua terza settimana di lagerizzazione, ancora un paio di settimane e poi procederemo all'imbottigliamento.

Nel frattempo ieri sera e' entrata in lagerizzazione anche la neonata Macumba.
Diversamente da quello che si potrebbe evincere dal significato del nome si tratta di una birra affumicata che racchiude in se il concetto dell'amicizia.
Infatti il malto ci e' stato procurato da Italo, amico homebrewer dalle straordinarie capacita' brassicole,
e sara' presentata al concorso indetto da Luigi per il suo matrimonio.

Non resta che aspettare ancora per poterle giudicare.

Una piccola nota dolente invece per la nostra birra di Natale.
Dopo piu' di due mesi di maturazione il risultato non e' dei migliori purtroppo.
Il colore e' esattamente quello prefissatto, ma le note aromatiche non convincono anche se il gusto, non particolamermente incisivo, ha comunque un suo equilibrio.

Vedremo se rusciremo ad accompagnare lo stesso il panettone :)

La prossima cotta dara' vita a Nevosa, secondo voi che stile sara'?

A presto!!!