domenica 17 luglio 2011

Waiting... A Belgian Pale Ale

Cari lettori, come promesso ecco le prime impressioni della nuova produzione del Birrificio Casalingo il Vicolo.

La nuova birra, una Belgian Pale Ale, si presenta con un profumo sofisticato, al gusto appare molto beverina e vagamente pepata, sul finire prevale la dolcezza e la leggerezza.

In bicchiere la schiuma è densa e si fa apprezzare il colore giallo con riflessi rossastri.



L'inserimento del luppolo nella fermantazione primaria ha sicuramente diminuito l'aroma che si poteva ottenere, ma resta comunque deciso e lievemente floreale.

Non resta che attendere ancora un mese per una maturazione più completa e per poterla offrire ai nostri fedelissimi lettori.

mercoledì 13 luglio 2011

Belgian Ale

E' passato quasi un mese dall'ultimo post, ma la produzione del birrifico casalingo il Vicolo non si e' fermata.


Infatti il mese scorso abbiamo prodotto la prima Belgian Ale con metodo dry-hopping, tecnica utlizzata per conferire alla birra aromi e profumi molto intensi inserendo il luppolo direttamente in fase di fermentazione.

Siamo alle quarta settimana dall'imbottigliamento e questo weekend finalmente proveremo ad assaggiarla nella speranza che la ricetta non tradisca le nostre aspettative....


Passate quindi a trovarci per leggere la descrizione fotografica della degustazione

A presto