venerdì 12 agosto 2011

Vacanze e Prossimo Appuntamento


Cari lettori,
il microbirrificio casalingo il Vicolo va in vacanza, ma vi lascia con un prezioso appuntamento per la sera del 3 Settembre:

Il compleanno dell'aspirante mastro birraio Peppo

dove sarà svelato il nome e il gusto della nuova Indian Pale Ale.

VI ASPETTIAMO NUMEROSI!!!!




giovedì 4 agosto 2011

Indian Pale Ale

Lo scorso weekend abbiamo imbottigliato il nuovo nettare, una India Pale Ale. Dovremo aspettare ancora un mesetto per poterla assaggiare, ma nel frattempo, per stuzzicare un po' la vostra curiosità, vi posto qualche foto della cotta :)

Macinazione del malto




Acqua per l'ammostamento



Piccola panoramica sull'attrezzatura...



...e sulla ricetta :)



fasi finali di macinatura dei grani:



Si comincia....

domenica 17 luglio 2011

Waiting... A Belgian Pale Ale

Cari lettori, come promesso ecco le prime impressioni della nuova produzione del Birrificio Casalingo il Vicolo.

La nuova birra, una Belgian Pale Ale, si presenta con un profumo sofisticato, al gusto appare molto beverina e vagamente pepata, sul finire prevale la dolcezza e la leggerezza.

In bicchiere la schiuma è densa e si fa apprezzare il colore giallo con riflessi rossastri.



L'inserimento del luppolo nella fermantazione primaria ha sicuramente diminuito l'aroma che si poteva ottenere, ma resta comunque deciso e lievemente floreale.

Non resta che attendere ancora un mese per una maturazione più completa e per poterla offrire ai nostri fedelissimi lettori.

mercoledì 13 luglio 2011

Belgian Ale

E' passato quasi un mese dall'ultimo post, ma la produzione del birrifico casalingo il Vicolo non si e' fermata.


Infatti il mese scorso abbiamo prodotto la prima Belgian Ale con metodo dry-hopping, tecnica utlizzata per conferire alla birra aromi e profumi molto intensi inserendo il luppolo direttamente in fase di fermentazione.

Siamo alle quarta settimana dall'imbottigliamento e questo weekend finalmente proveremo ad assaggiarla nella speranza che la ricetta non tradisca le nostre aspettative....


Passate quindi a trovarci per leggere la descrizione fotografica della degustazione

A presto





venerdì 17 giugno 2011

18 Giugno 2010

Cari lettori, in attesa di poter condividere con voi altre importanti novità del nostro microbirrificio casalingo, vorremmo dedicare un post a due persone meravigliose che domani si sposeranno: Simo & Stefy.




Oltre ad augurarvi tutto il bene per il vostro nuovo percorso insieme vi auguriamo un felice soggiorno nella terra degli homebrewers.

lunedì 13 giugno 2011

Benvenuti

Abbiamo il piacere di annunciare l'apertura del blog del microbirrificio casalingo "il Vicolo".
Vorremmo condividere con voi quest'evento e regalarlo alla nostra nipotina Alida che nascerà ad Agosto, alla quale abbiamo dedicato le nostre due ultime cotte che vi presentiamo:


Puntinoa Stoutbeer



con Happy come degustatrice...

Alida Weiss





Ecco alcune fasi della realizzazione:





Questa volta in uno spazio più grande in compagnia del neo aiutante Franc (mio padre) e del grande Bac.